Sonbaharın gelme sebebi, üzümün gelin olduğu zaman: Bağ Bozumu. Bağ bozumu çoğalmaktır, coşkudur, berekettir. Üzüm bağlarının hasat edildiği ve üzümlerin toplandığı döneme verilen isime; bağ bozumu deniyor. Bu süreç, üzüm tanelerinin olgunlaşıp tat ve şeker içeriğinin istenilen düzeye ulaştığı zaman gerçekleşiyor. Üzüm bağlarındaki üzümler, bağ bozumu sırasında toplanarak şarap üretimi, üzüm suyu elde etme veya tüketim amaçlı kullanılmak üzere işleniyor. Köylüler lezzetine doyulmayan üzümleri toplayıp pekmez, pestil ve cevizli sucuklar yapıyor. İnsan gücüyle ezilen üzümlerden elde edilen şire, büyük kazanlarda kaynatıldıktan sonra bezler üzerine serilip güneşte kurutularak pestil haline getiriliyor ve bu gelenek yüzyıllardır sürüyor.